{"id":12389,"date":"2021-07-21T12:15:40","date_gmt":"2021-07-21T10:15:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cellerscarol.laukatu.dev\/familia-vina-y-bodega\/"},"modified":"2024-08-20T20:34:39","modified_gmt":"2024-08-20T18:34:39","slug":"familia-vina-y-bodega","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/familia-vina-y-bodega\/","title":{"rendered":"Familia, vi\u00f1a y bodega"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Ra\u00edces fuertes, manos inquietas<\/h1>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s de una larga tradici\u00f3n en la elaboraci\u00f3n de cavas familiares, la pasi\u00f3n y la inquietud de Joan Carol le llevan en 1996 a fundar Carol Vall\u00e8s. As\u00ed, decide establecerse en la antigua mas\u00eda de Can Parellada, adquirida por sus abuelos hace m\u00e1s de 100 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p>Con la indispensable ayuda de Teresa Vall\u00e9s, el Joan Carol comienza a comercializar los cavas que con tanta dedicaci\u00f3n hab\u00edan elaborado durante a\u00f1os. El \u00abParellada y Faura\u00bb, que llevan los apellidos de la madre de Juan; y luego el \u00abGuillem Carol\u00bb, que llevan el nombre del hijo. Pasado y futuro. Tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>La fuerte apuesta por el m\u00e9todo tradicional, los coupages singulares y las largas crianzas hacen que, poco a poco, los cavas de la finca se vayan haciendo un nombre, hasta alcanzar varios reconocimientos y recoger premios de prestigio.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h1 class=\"wp-block-heading dbc-right-title\">Segunda generaci\u00f3n<\/h1>\n\n\n\n<p>Actualmente, la segunda generaci\u00f3n, el Guillem con todo su equipo han cogido el tim\u00f3n de Carol Vall\u00e8s. Y lo ha hecho con la misma inquietud, pasi\u00f3n y valores que vieron nacer el proyecto: un fuerte compromiso con el entorno, las largas crianzas del cava, una fuerte apuesta por la sostenibilidad y el enoturismo.<\/p>\n\n\n\n<p>La finca de Can Parellada, situada en el municipio de Subirats, abarca una peque\u00f1a extensi\u00f3n de 13 hect\u00e1reas en la que la familia cultiva vi\u00f1edos de las variedades aut\u00f3ctonas de la zona. Los terrenos est\u00e1n situados a unos 250 m sobre el nivel del mar, y los suelos son de arcillas calc\u00e1reas. Los vi\u00f1edos de Xarel\u00b7lo y de Macabeo son las m\u00e1s extensas, con edades que llegan a los 45 a\u00f1os y 70 a\u00f1os. Pero tambi\u00e9n hay vi\u00f1edos de Chardonnay y Parellada. Actualmente, todos los vi\u00f1edos ya se cultivan de forma ecol\u00f3gica y sostenible poniendo cuidado por el entorno como uno de los ejes principales de los valores de las bodegas.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ra\u00edces fuertes, manos inquietas Despu\u00e9s de una larga tradici\u00f3n en la elaboraci\u00f3n de cavas familiares, la pasi\u00f3n y la inquietud de Joan Carol le llevan en 1996 a fundar Carol Vall\u00e8s. As\u00ed, decide establecerse en la antigua mas\u00eda de Can Parellada, adquirida por sus abuelos hace m\u00e1s de 100 a\u00f1os. Con la indispensable ayuda de &hellip; <a href=\"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/familia-vina-y-bodega\/\">Ver m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"views\/familia.blade.php","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-12389","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12389","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12389"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12389\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32564,"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12389\/revisions\/32564"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12389"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}