{"id":6765,"date":"2018-12-13T18:41:14","date_gmt":"2018-12-13T17:41:14","guid":{"rendered":"https:\/\/cellerscarol.com\/?p=6765"},"modified":"2018-12-13T18:41:14","modified_gmt":"2018-12-13T17:41:14","slug":"guillem-carol-gran-reserva-brut-nature-chardonnay-pinot-noir-con-la-tradicion-del-gall-del-penedes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/guillem-carol-gran-reserva-brut-nature-chardonnay-pinot-noir-con-la-tradicion-del-gall-del-penedes\/","title":{"rendered":"Guillem Carol Gran Reserva Brut Nature Chardonnay Pinot Noir con la tradici\u00f3n del Gall del Pened\u00e8s"},"content":{"rendered":"<p><strong>Un gran cava necesita un gran acompa\u00f1ante. De ah\u00ed que con el <a href=\"https:\/\/cellerscarol.com\/cava\/guillem-carol-chardonnay-pinot-noir\/\">Guillem Carol Brut Nature Chardonnay Pinot Noir<\/a> maridar\u00edamos un plato de nuestra tierra, el Pened\u00e8s. Un plato que nos hace pensar en las abuelas y mam\u00e1s, y las veces que nos hemos lamido los dedos con sus platos&#8230; Este cava marida con Gall del Pened\u00e8s.<\/strong><\/p>\n<p>Os proponemos hacer el gallo de la manera tradicional tradicional. Asado con unas ciruelas y pi\u00f1ones, a fuego lento. Para que la jugosidad y la ternura liguen perfectamente con las notas de brioche y la crema que nos ofrece el cava. Os dejamos una receta para cocinar el Gallo del Pened\u00e8s tal como lo hacemos siempre en casa:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5>Gall del Pened\u00e8s asado con ciruelas, pasas, orejones y pi\u00f1ones<\/h5>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Cortar el gallo en octavos separando la carcasa, las patas, las puntas de las alas, el cuello y la molleja si lleva, para hacer la salsa.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Poner los orejones, las pasas y las ciruelas a remojar con el vino rancio.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>En una cazuela con la manteca pondremos los octavos del gallo sazonados con la sal y pimienta y los asaremos procurando que queden dorados. A\u00f1adiendo a media cocci\u00f3n el vino rancio, las frutas confitadas y un poco de agua para que no se agarre. Cuando est\u00e9 casi cocido, reservaremos.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>En otra cazuela haremos la salsa que con el aceite caliente. A\u00f1adiremos los huesos que doraremos muy bien. A\u00f1adiremos las verduras cortadas a cuadritos. Cuando est\u00e9 el conjunto bien dorado, la copita de cava y verteremos el agua. Dejar que cueza suavemente 1 hora y media. Pasar el conjunto por un chino al asado que incorporaremos las frutas confitadas y los pi\u00f1ones dorados en una sart\u00e9n con unas gotas de aceite. Cocer todo junto unos 10 minutos m\u00e1s, probando de sal, y servir. Se puede hacer el d\u00eda antes para que nos quede un sabor m\u00e1s intenso.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>RECETA DE: <a href=\"http:\/\/slowfoodgarrafpenedes.com\/gall-del-penedes-rostit-amb-prunes-panses-orellanes-pinyons\/\">slowfoodgarrafpenedes.com\/gall-del-penedes-rostit-amb-prunes-panses-orellanes-pinyons\/<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<table width=\"100%\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"vertical-align: center;\" width=\"30%\"><a href=\"\/cava\/guillem-carol-chardonnay-pinot-noir\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4070 size-medium alignright\" src=\"https:\/\/cellerscarol.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/sintitulo-168x300.jpg\" alt=\"\" width=\"168\" height=\"300\"><\/a><\/td>\n<td style=\"vertical-align: text-top;\" width=\"70%\">\n<h1><a style=\"text-decoration: none; font-size: 28px;\" href=\"https:\/\/cellerscarol.com\/cava\/trasto\"><span style=\"color: #373a3c;\"><span style=\"color: #373a3c;\"><span style=\"color: #373a3c;\"><span style=\"color: #373a3c;\">Guillem Carol Chardonnay Pinot Noir<\/span><\/span><\/span><\/span><\/a><\/h1>\n<p>Burbuja fin\u00edsima, pero&nbsp;<span class=\"\">llena de vida<\/span>&nbsp;y persistente. Es un cava muy especial: La frescura de frutas como&nbsp;<span class=\"\">la manzana verde<\/span>, pi\u00f1a o c\u00edtricos se combinan con notas florales.&nbsp;<span class=\"\">En boca es redondo<\/span>, persistente, sabroso y con un ligero toque de amargura, que le da&nbsp;<span class=\"\">una gran<\/span>&nbsp;elegancia y personalidad.<\/p>\n<p>[button value=\u00bbVER PRODUCTO\u00bb link=\u00bbguillem-carol-chardonnay-pinot-noir\/\u00bb]<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un gran cava necesita un gran acompa\u00f1ante. De ah\u00ed que con el Guillem Carol Brut Nature Chardonnay Pinot Noir maridar\u00edamos un plato de nuestra tierra, el Pened\u00e8s. 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