{"id":7549,"date":"2019-04-08T11:09:49","date_gmt":"2019-04-08T10:09:49","guid":{"rendered":"https:\/\/cellerscarol.com\/?p=7549"},"modified":"2021-09-22T12:04:04","modified_gmt":"2021-09-22T10:04:04","slug":"guillem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/guillem\/","title":{"rendered":"Guillem: pasi\u00f3n y compromiso"},"content":{"rendered":"\n<p>Hasta ahora os he ido presentando a los miembros que integran la  <a href=\"https:\/\/cellerscarol.com\/la-familia\">familia de Carol Vall\u00e8s<\/a>. Mis <a href=\"https:\/\/cellerscarol.com\/joan-i-teresa\">padres<\/a>, <a href=\"https:\/\/cellerscarol.com\/albert-enoleg\/\">Albert<\/a>, <a href=\"https:\/\/cellerscarol.com\/passio-futur-nil\/\">Nil<\/a>, <a href=\"https:\/\/cellerscarol.com\/bet-familia\/\">Bet<\/a>, <a href=\"https:\/\/cellerscarol.com\/honest-lleial-sincer-trasto\/\">Trasto<\/a>. Pero ahora me toca a m\u00ed, a Guillem, presentarme a m\u00ed mismo.<\/p>\n\n\n\n<p>Siempre es complicado presentarse uno mismo y no parecer un poco chiflado. Pero bien, lo intentar\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde muy peque\u00f1o he vivido rodeado de vi\u00f1as y botellas en la finca de Can Parellada. Como en muchos peque\u00f1os negocios familiares, me ha tocado hacer de todo: veremas, tirajes, deg\u00fcelles, ir a ferias y todo lo que hiciera falta. Siempre junto a mis padres. Viendo su esp\u00edritu de sacrificio, de superaci\u00f3n y de implicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>De mi padre he aprendido que sin esfuerzo no hay resultados, el amor por el Pened\u00e8s y que arriesgarse forma parte de la vida. De mi madre, la meticulosidad, la disciplina en el trabajo y que la familia tiene que ser siempre el principal proyecto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Desde hace dos a\u00f1os he relevado a mi padre al frente de la bodega con dos ideas muy claras: seguir con el buen trabajo hecho y apostar por la singularidad. He decidido hacerlo desde el compromiso (con la tierra, la historia y el territorio), pero con una actitud inquieta e inconformista. Apostando por largas crianzas, elaborando producciones limitadas, 100% ecol\u00f3gicas, sostenibles con el entorno y apostando, en todo momento, por la calidad.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfQuieres probar el fruto de nuestro trabajo? Pasa por la <a href=\"https:\/\/cellerscarol.com\/cava\/\">tienda online<\/a> y descubre todos nuestros cavas.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p>\nLee m\u00e1s historias de <strong>La familia<\/strong> de Carol Vall\u00e8s clicando&nbsp;<a href=\"\/la-familia\">aqu\u00ed<\/a>.\n\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hasta ahora os he ido presentando a los miembros que integran la familia de Carol Vall\u00e8s. Mis padres, Albert, Nil, Bet, Trasto. Pero ahora me toca a m\u00ed, a Guillem, presentarme a m\u00ed mismo. Siempre es complicado presentarse uno mismo y no parecer un poco chiflado. Pero bien, lo intentar\u00e9. Desde muy peque\u00f1o he vivido &hellip; <a href=\"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/guillem\/\">Ver m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1546,"featured_media":5262,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-7549","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7549","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1546"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7549"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7549\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14895,"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7549\/revisions\/14895"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5262"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}