{"id":24188,"date":"2022-11-15T17:54:14","date_gmt":"2022-11-15T16:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/cellerscarol.com\/?post_type=product&#038;p=24188"},"modified":"2022-11-16T13:58:32","modified_gmt":"2022-11-16T11:58:32","slug":"vuitmans","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/producto\/vuitmans\/","title":{"rendered":"Vuitmans"},"content":{"rendered":"<p class=\"_04xlpA direction-ltr align-justify para-style-body\"><span class=\"JsGRdQ\">Una idea. Ocho manos. 4 personas. \u00c9sto y la calidad de la uva de nuestro vi\u00f1edo Sogas de m\u00e1s de 50 a\u00f1os, han sido la fuerza que ha permitido crear este vino.<\/span><\/p>\n<p class=\"_04xlpA direction-ltr align-justify para-style-body\"><span class=\"JsGRdQ\">El d\u00eda 9 de Septiembre de 2021 a las 7h de la ma\u00f1ana, cosechamos a mano en cajas de 20 kg 518 kilos de uva de Macabeo en vaso. Separamos manualmente el grano de la rapa, para hacer una maceraci\u00f3n carb\u00f3nica con el grano lo m\u00e1s entero posible en una \u00e1nfora de 350 litros de arcilla. Despu\u00e9s de 12 horas de desgranado conseguimos llenar el \u00e1nfora. La cubrimos superficialmente con rasp\u00f3n para evitar una oxidaci\u00f3n mayor en el resto de la tina.<\/span><\/p>\n<p class=\"_04xlpA direction-ltr align-justify para-style-body\"><span class=\"JsGRdQ\">El d\u00eda 13 de septiembre de 2021 comienza a fermentar, arranca de forma espont\u00e1nea, sin levaduras a\u00f1adidas, tan s\u00f3lo con las levaduras salvajes. El 5 de Octubre finaliza la fermentaci\u00f3n. Durante toda la fermentaci\u00f3n tenemos aromas de pi\u00f1\u00f3n y manzana verde. La oxidaci\u00f3n es m\u00ednima y el color se mantiene p\u00e1lido y limpio. Una vez terminada la fermentaci\u00f3n, las pieles seguir\u00e1n en contacto con el vino, macerando, durante 2 meses. El d\u00eda 7 de Diciembre descubamos y separamos la piel del vino haciendo una \u00faltima prensada de la que extraemos 255 litros de vino que seguir\u00e1n en el \u00e1nfora hasta el d\u00eda 7 de Febrero, cuando embotellamos. Este vino no tiene sulfuroso a\u00f1adido en ning\u00fan momento, tampoco ha sido clarificado ni filtrado. Es un vino que pretende respetar al m\u00e1ximo las uvas y trabajar con la m\u00ednima intervenci\u00f3n posible. Que el resultado sea el fruto de nuestros vi\u00f1edos viejos.<\/span><\/p>\n<p class=\"_04xlpA direction-ltr align-justify para-style-body\"><span class=\"JsGRdQ\">Puede contener precipitados propios del vino.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una idea. Ocho manos. 4 personas. \u00c9sto y la calidad de la uva de nuestro vi\u00f1edo Sogas de m\u00e1s de 50 a\u00f1os, han sido la fuerza que ha permitido crear este vino. El d\u00eda 9 de Septiembre de 2021 a las 7h de la ma\u00f1ana, cosechamos a mano en cajas de 20 kg 518 kilos &hellip; <a href=\"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/producto\/vuitmans\/\">Ver m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":24183,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[96],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-24188","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vinos","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"booking_location":null,"booking_location_type":null,"booking_duration":null,"booking_duration_unit":null,"booking_buffer":null,"booking_cost":null,"booking_resources":null,"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/24188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24188"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24183"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=24188"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=24188"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cellerscarol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=24188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}