L'ànima de Carol Vallès: el Joan i la Teresa – Carol Vallès

25 Juny, 2018

L'ànima de Carol Vallès: el Joan i la Teresa

Blog Text redactat per

El Joan i la Teresa són l’ànima de Carol Vallès. Ells van començar l’aventura. La van fer néixer amb esforç i sacrifici i, anys més tard, n’han recollit els fruits. El Joan, liderant-la i la Teresa, sempre al seu costat.

El Joan, després d’una llarga tradició en l’elaboració de cava per la família, va decidir començar a comercialitzar-lo el 1996. Sempre amb la mateixa filosofia: caves de llargues criances i seguint el mètode tradicional. Ell ha estat qui ha liderat el celler els últims 21 anys. Qui l’ha dotat de la personalitat singular que caracteritza Carol Vallès: respecte per la natura, paciència en l’elaboració i estima per un territori.

La Teresa, que ha estat mestre d’escola, sempre ha estat al costat del Joan. Fent el que fes falta. Degollant, encaixant, anant a fires, netejant ampolles fins a altes hores de la nit, dissenyant etiquetes o portant les comandes a cases particulars i locals comercials.

Aquest equip —el Joan i la Teresa— han construït el que és avui Carol Vallès.

 

 

Passeja entre les vinyes com el Joan i la Teresa i descobreix el mètode tradicional d’elaboració del cava de Carol Vallès a les nostres activitats enoturístiques:


 

100% Penedès

Vols iniciar-te en la cultura del cava? Amb aquesta activitat 100% Penedès veuràs els diferents espais que conformen les nostres caves i les fases d’elaboració tradicional del cava.

 


 

Comparteix

SUBSCRIU-TE AL NOSTRE BUTLLETÍ I NO ET PERDIS CAP NOVETAT