Notícies
06 Agost, 2018
Passió i futur: el Nil
Amb només 25 anys i encara que sembli mentida, el Nil és el treballador més antic que té Carol Vallès. Va començar fent tiratges quan tot just tenia 17 anys. Després de passar per tots els processos del celler, ara és el responsable d’enoturisme i vendes de Carol Vallès. El Nil s’explica millor que ningú. […]25 Juny, 2018
L'ànima de Carol Vallès: el Joan i la Teresa
El Joan i la Teresa són l’ànima de Carol Vallès. Ells van començar l’aventura. La van fer néixer amb esforç i sacrifici i, anys més tard, n’han recollit els fruits. El Joan, liderant-la i la Teresa, sempre al seu costat. El Joan, després d’una llarga tradició en l’elaboració de cava per la família, va decidir […]09 May, 2018
Els tres macabeus: Sogas, Estevet i Isidro
— Vinya del Sogas Totes les vinyes tenen una història. És el que les fa particulars. Úniques. Les nostres també. Avui us volem parlar dels tres macabeus. Les tres vinyes de macabeu que tenim a la finca de Carol Vallès: la vinya del Sogas, la de l’Estevet i la de l’Isidro. Les tres vinyes són de macabeu, es […]24 Abril, 2018
El cava més gastronòmic - Koku Kitchen
El cava és un producte fantàstic per maridar amb el menjar. A Carol Vallès som uns grans defensors de la seva polivalència per encaixar amb plats molt diversos. Per aquest motiu, avui us presentem una serie d’entrevistes en les que cuiners de restaurants amb els que treballem us explicaran com marida el cava amb els […]19 Abril, 2018
Dia Mundial de la Bicicleta – 10% de descompte
Avui és el Dia Mundial de la Bicicleta i a Carol Vallès ho volem celebrar amb tu. Aprofita el bon temps i la primavera! Veuràs els primers brots dels ceps que són tot un espectacle de la naturalesa. Per poder gaudir del cava com ens encanta que feu, cal seguir una dieta equilibrada i mantenir hàbits […]06 Abril, 2018
Parellada i Faura: d'on ve el nom del cava?
Aquest any celebrem el 20è aniversari del Parellada i Faura. Fa 20 anys que en va sortir al mercat la primera ampolla. Joan Carol, el fundador del celler, sempre havia tingut una gran passió: el cava. Com a moltes cases del Penedès, n’havia elaborat amb la família de manera particular. Però no va ser fins […]26 Març, 2018
Portes obertes Setmana Santa
Ja ha arribat Setmana Santa. S’acosta el bon temps i, amb ell, les ganes de sortir de casa i gaudir de l’entorn. Perquè puguis celebrar les vacances, el proper dia 30 de març hem organitzat una jornada de portes obertes en la qual et convidem a visitar els cellers i gaudir dels nostres caves. A […]14 Març, 2018
La nostra recepta per una bona calçotada
Els calçots són, sens dubte, una de les tradicions catalanes més emblemàtiques. Aquesta insígnia de la nostra gastronomia deu el seu èxit a la seva capacitat per reunir-nos al costat d’una taula amb el que és molt més que un simple àpat: la calçotada. I és que les calçotades són una festa, una experiència única en […]12 Març, 2018
La teva foto en una placa de cava — V Concurs Fotogràfic
T’agrada la fotografia? Estigues atent! Posem en marxa un concurs de fotografia per triar la imatge de dues noves plaques de cava. Cada any renovem les plaques amb les que coronem els nostres caves, produint edicions limitades amb fotografies. En una trobada per la que passen centenars de persones, la Trobada d’Intercanvi de Plaques de […]