Notícies
08 Juny, 2021
Receptes - Cuina amb cava amb l'Ada Parellada
Sablé de sardina marinada amb cava Ingredients: Per a marinar les sardines: Sardines netes de cap, tripes i espines Vinagre de Poma Sal grossa Cava Carol Vallès Elaboració: Dissolem la sal grossa en un litre d’aigua. Submergim les sardines en aquesta sal morra i les deixem 5 minuts perquè es desagnin i es salin lleugerament. […]28 May, 2020
La seguretat en l'enoturisme a Carol Vallès
Després de 2 mesos sense fer enoturisme tornem a la càrrega, però amb moltes novetats tant en les activitats com, i sobretot, en les MESURES DE SEGURETAT. L’enoturisme és una activitat de lleure i com a tal, espereu relaxar-nos quan veniu al celler i passar una estona agradable. Per això, molts podeu pensar que aquestes […]12 Abril, 2020
Les receptes del Tast a la Cuina
Sabeu que ens agrada el cava i ara també sabeu que ens encanta cuinar, tot i que som aficionats! Aquí us deixem les receptes que l’Albert i la Bet van cuinar ahir des de les cuines de casa seva, per llepar-se’n els dits! La recepta de l’Albert, el Martí i la Txell: Sushi Aquesta recepta […]31 Març, 2020
Parellada i Faura: el primer cava de Carol Vallès ple de significat
El dissabte dia 29 de Març teníem planejat fer la presentació de la nova imatge del Parellada i Faura, un cava molt especial per a nosaltres ja que és el primer cava que el Joan Carol va elaborar al celler fa més de 20 anys i sobretot perquè és un cava amb molt de significat […]25 Febrer, 2020
La Paqui: atenta, compromesa i eficient
La Paqui Rodríguez és la nostra nova companya del departament comercial (tot i que fa moooolt temps que la coneixem) i per tant estem súper contents que hagi passat a formar part de l’equip de Carol Vallès. És extrovertida i divertida, sempre disposada ajudar amb un somriure d’orella a orella. Té un gran sentit de […]30 Gener, 2020
Som Biosphere, turísticament sostenibles i compromesos
Aquest dijous dia 30 de Gener hem rebut, amb molta alegria, la certificació Biosphere, un segell de qualitat que de la mà de les empreses que el conformem, treballa per a la creació d’un turisme sostenible i respectuós amb el medi ambient. A través d’una sèrie d’accions ens hem compromès a garantir un equilibri adequat […]12 Novembre, 2019
Gran Reserva Familiar i Parellada i Faura Millenium - 90 i 96 punts a la Guia Gourmet
L’Albert Pica Bonet és el nostre tècnic i la persona que treballa i mima cada dia, amb les seves mans tots els caves que surten del nostre celler. Li hem volgut preguntar què és per ell obtenir una puntuació de 96 punts en el Gran Reserva Familiar Millenium i 90 punts en el Parellada i […]06 Setembre, 2019
Quan vam començar a plantar vinya al Penedès?
El xarel·lo, el macabeu i la parellada són les tres varietats de raïm autòctones que tenim plantades a les vinyes de Can Parellada. Al Penedès, la varietat blanca més cultivada és el xarel·lo, també anomenat pansa blanca o cartoixà, amb unes 7.000 hectàrees. Li segueix el macabeu, amb 5.300 ha de vinya plantada, i la […]17 May, 2019
Tots al III Mercat Gastronòmic!
El proper diumenge 9 de juny tindrà lloc el III Mercat Gastronòmic a Carol Vallès. Després de l’èxit de la passada edició, que va tenir més de 300 assistents, i del vostre interès pels productes del mercat, hem demanat als expositors que ens expliquin la seva història. D’on venen, com elaboren els productes, on podem […]