Noticias
12 noviembre, 2019
Gran Reserva Familiar y Parellada i Faura Millenium – 90 y 96 puntos en la Guía Gourmet
Albert Pica Bonet es nuestro técnico y la persona que trabaja y mima cada día, con sus manos, todos los cavas que salen de nuestra bodega. Le hemos preguntado qué es para él obtener una puntuación de 96 puntos en el Gran Reserva Familiar Millenium y 90 puntos en el Parellada y Faura Millenium en […]06 septiembre, 2019
¿Cuándo empezamos a plantar viña en el Penedès?
El xarelo, el macabeo y la parellada son las tres variedades de uva autóctonas que tenemos plantadas en las viñas de Can Parellada. En el Penedès, la variedad blanca más cultivada es el xarelo, también conocido como pansa blanca o cartoixa, con unas 7.000 hectáreas. Le sigue el macabeo, con 5.300 ha de viña plantada, […]08 julio, 2019
Èxit del concert inaugural del Festival Instants
Comença el cicle de música, cava i gastronomia entre vinyes amb el primer concert i l’aforament complet Roger Mas va seduir el públic amb un recital de música i poesia en què va repassar les seves peces més conegudes de la seva discografia Aquest dissabte, el cantautor Roger Mas va donar el tret de sortida a […]17 mayo, 2019
Tots al III Mercat Gastronòmic!
El proper diumenge 9 de juny tindrà lloc el III Mercat Gastronòmic a Carol Vallès. Després de l’èxit de la passada edició, que va tenir més de 300 assistents, i del vostre interès pels productes del mercat, hem demanat als expositors que ens expliquin la seva història. D’on venen, com elaboren els productes, on podem […]06 mayo, 2019
Roger Mas, Sara Pi i Halldór Már, encabezan el cartel del nuevo festival Instants
Hoy se ha presentado en Carol Vallès la primera edición del Festival Instants, un ciclo de tres conciertos de pequeño formato que se celebraran los sábados del mes de julio en el patio de la finca. Con la intención de seguir acercando la cultura de los cavas de calidad a todos los públicos, Carol Vallès […]23 abril, 2019
Rosales en las viñas por Sant Jordi
En Carol Vallès vivimos cada año un Sant Jordi muy especial con los rosales que crecen cerca de las viñas. No es casualidad que estén ahí. ¿Quieres saber cuál es su origen? La Diada de Sant Jordi es una fiesta que se celebra el 23 de cada año con libros y rosas, símbolos de la […]17 abril, 2019
5 motivos para venir a Can Parellada
En el Penedès hay mil propuestas turísticas, culturales, musicales, festivas… ¡Te proponemos algunas para que disfrutes del territorio vinícola desde nuestra casa rural! Durante tu estancia en Can Parellada, la casa rural de Carol Vallès, quizá te interesa combinar alguna de nuestras actividades con estas propuestas. ¡Todas ellas pensadas para hacer en grupo con amigos, […]08 abril, 2019
Guillem: pasión y compromiso
Hasta ahora os he ido presentando a los miembros que integran la familia de Carol Vallès. Mis padres, Albert, Nil, Bet, Trasto. Pero ahora me toca a mí, a Guillem, presentarme a mí mismo. Siempre es complicado presentarse uno mismo y no parecer un poco chiflado. Pero bien, lo intentaré. Desde muy pequeño he vivido […]18 febrero, 2019
El cava más gastronómico: El Cigró d’Or
Hace unos meses iniciamos una serie de entrevistas a cocineros de restaurantes con los que trabajamos. Lo hicimos hablando con Robert, de Koku Kitchen. Hoy os presentamos una nueva entrevista con Oriol Llavina, chef del restaurante El Cigró d’Or, de Vilafranca del Penedès. Este restaurante vilafranquino está situado en un lugar único, justo encima del […]