Noticias
08 junio, 2021
Recetas – Cocina con cava de Ada Parellada
Sablé de sardina marinada amb cava Ingredients: Per a marinar les sardines: Sardines netes de cap, tripes i espines Vinagre de Poma Sal grossa Cava Carol Vallès Elaboració: Dissolem la sal grossa en un litre d’aigua. Submergim les sardines en aquesta sal morra i les deixem 5 minuts perquè es desagnin i es salin lleugerament. […]28 mayo, 2020
La seguretat en l’enoturisme a Carol Vallès
Después de 2 meses sin hacer enoturismo volvemos a la carga, pero con muchas novedades tanto en las actividades como, y sobre todo, en las MEDIDAS DE SEGURIDAD. El enoturismo es una actividad de ocio y como tal, esperáis relajaros cuando venís a la bodega y pasar un rato agradable. Por ello, muchos puedéis […]31 marzo, 2020
Parellada i Faura: el primer cava de Carol Vallès lleno de significado
El sábado día 29 de Marzo teníamos planeado hacer la presentación de la nueva imagen del Parellada y Faura, un cava muy especial para nosotros ya que es el primer cava que Joan Carol elaboró en la bodega hace más de 20 años en homenaje a su madre y sobre todo porque es un […]25 febrero, 2020
La Paqui: atenta, comprometida y eficiente
Paqui Rodríguez es nuestra nueva compañera del departamento comercial (aunque hace muuuucho tiempo que la conocemos) y por lo tanto estamos súper contentos de que haya pasado a formar parte del equipo de Carol Vallès. Es extrovertida y divertida, siempre dispuesta a ayudar con una sonrisa de oreja a oreja. Tiene un gran sentido del […]30 enero, 2020
Somos Biosphere, turísticamente sostenibles y comprometidos
Este jueves día 30 de Enero hemos recibido, con mucha alegría, la certificación Biosphere, un sello de calidad que de la mano de las empresas que lo conformamos, trabaja para la creación de un turismo sostenible y respetuoso con el medio ambiente. A través de una serie de acciones nos hemos comprometido a garantizar un […]12 noviembre, 2019
Gran Reserva Familiar y Parellada i Faura Millenium – 90 y 96 puntos en la Guía Gourmet
Albert Pica Bonet es nuestro técnico y la persona que trabaja y mima cada día, con sus manos, todos los cavas que salen de nuestra bodega. Le hemos preguntado qué es para él obtener una puntuación de 96 puntos en el Gran Reserva Familiar Millenium y 90 puntos en el Parellada y Faura Millenium en […]06 septiembre, 2019
¿Cuándo empezamos a plantar viña en el Penedès?
El xarelo, el macabeo y la parellada son las tres variedades de uva autóctonas que tenemos plantadas en las viñas de Can Parellada. En el Penedès, la variedad blanca más cultivada es el xarelo, también conocido como pansa blanca o cartoixa, con unas 7.000 hectáreas. Le sigue el macabeo, con 5.300 ha de viña plantada, […]08 julio, 2019
Èxit del concert inaugural del Festival Instants
Comença el cicle de música, cava i gastronomia entre vinyes amb el primer concert i l’aforament complet Roger Mas va seduir el públic amb un recital de música i poesia en què va repassar les seves peces més conegudes de la seva discografia Aquest dissabte, el cantautor Roger Mas va donar el tret de sortida a […]17 mayo, 2019
Tots al III Mercat Gastronòmic!
El proper diumenge 9 de juny tindrà lloc el III Mercat Gastronòmic a Carol Vallès. Després de l’èxit de la passada edició, que va tenir més de 300 assistents, i del vostre interès pels productes del mercat, hem demanat als expositors que ens expliquin la seva història. D’on venen, com elaboren els productes, on podem […]