Noticias
18 febrero, 2019
El cava más gastronómico: El Cigró d’Or
Hace unos meses iniciamos una serie de entrevistas a cocineros de restaurantes con los que trabajamos. Lo hicimos hablando con Robert, de Koku Kitchen. Hoy os presentamos una nueva entrevista con Oriol Llavina, chef del restaurante El Cigró d’Or, de Vilafranca del Penedès. Este restaurante vilafranquino está situado en un lugar único, justo encima del […]11 febrero, 2019
Inquieta y apasionada: Bet
Bet es la última incorporación de la familia Carol Vallès. No obstante, todos tenemos la sensación de que hace años y años que nos acompaña. Conoce la finca y la familia desde que era pequeña. Y eso se nota. Es una persona terriblemente inquieta. Sin miedo. Con ganas de innovar. Le gusta probar, conocer y […]22 enero, 2019
Can Parellada: L’origen
Empezamos una serie de escritos donde os contaremos la historia de nuestra finca: Can Parellada. Una “parellada” era la porción de terreno que podía labrarse una pareja de bueyes en un solo día. La “parellada”, no obstante, también se convirtió en una medida para designar la cantidad de tierras que se poseía. Ahora, en tiempo […]14 enero, 2019
El trabajo bien hecho: Albert
Albert es el responsable de enología de Carol Vallès. Él, conjuntamente con Joan Carol, es el responsable de los varios premios que la bodega ha recogido durante los últimos años. Por las manos de Albert pasan todas las botellas de Carol Vallès. De la primera a la ultima. Análisis, tirada, aclarado en los pupitres, degüelle, […]14 diciembre, 2018
El Gran Reserva Familiar Millenium con los dulces: barquillos, turrones, polvorones
Los barquillos, los turrones de mil tipos, los polvorones… Son los dulces que culminan las grandes comidas de estas fiestas. Son delicias dulces que nos hacen redondear una comida que ya ha sido contundente. Dulces que no se comen por hambre sino por gula, ¡y porque son irresistiblemente adictivos! Este gran final se merece ir […]13 diciembre, 2018
Guillem Carol Gran Reserva Brut Nature Chardonnay Pinot Noir con la tradición del Gall del Penedès
Un gran cava necesita un gran acompañante. De ahí que con el Guillem Carol Brut Nature Chardonnay Pinot Noir maridaríamos un plato de nuestra tierra, el Penedès. Un plato que nos hace pensar en las abuelas y mamás, y las veces que nos hemos lamido los dedos con sus platos… Este cava marida con Gall […]12 diciembre, 2018
¿Con qué marida el Trasto?
El Trasto es rock’n’roll, amigos, fiesta, celebración, diversión, campanadas, fuegos artificiales. ¡Un nuevo año, un nuevo cava! El Trasto, igual que nuestro perro que le da nombre, acompaña a todo y a todos. Lo podrás compartir en cualquier momento y con cualquier persona. Un cava para hacer amigos y beber con amigos. Un cava reserva […]11 diciembre, 2018
El Pit-Roig puede acompañar los aperitivos y el pescado de tu mesa de Navidad
Nuestro rosado Pit-Roig es un cava reserva muy delicado, perfecto para maridarlo con los pescados y mariscos sofisticados y elegantes que nos acompañarán estas fiestas, y también para los generosos aperitivos que en Navidad llenan las mesas. Nos gusta mucho con rodaballo, lenguado o lubina, cigalas, erizos de mar, espardeñas… Como veis, lo más delicioso […]10 diciembre, 2018
Guillem Carol Gran Reserva Brut Nature 2012 con los platos tradicionales de Navidad: caldo, carne de cocido, canelones…
La carne del cocido y su pelota, butifarra, morro y oreja. El caldo con sus galets y los canelones con una buena bechamel. Son nuestros grandes aliados en la mesa estos días de Navidad que ya se acercan. Son aquellas comidas tradicionales que necesitan horas y horas para cocinarse. Que esperamos todo el año para […]