Noticias
17 mayo, 2019
Tots al III Mercat Gastronòmic!
El proper diumenge 9 de juny tindrà lloc el III Mercat Gastronòmic a Carol Vallès. Després de l’èxit de la passada edició, que va tenir més de 300 assistents, i del vostre interès pels productes del mercat, hem demanat als expositors que ens expliquin la seva història. D’on venen, com elaboren els productes, on podem […]06 mayo, 2019
Roger Mas, Sara Pi i Halldór Már, encabezan el cartel del nuevo festival Instants
Hoy se ha presentado en Carol Vallès la primera edición del Festival Instants, un ciclo de tres conciertos de pequeño formato que se celebraran los sábados del mes de julio en el patio de la finca. Con la intención de seguir acercando la cultura de los cavas de calidad a todos los públicos, Carol Vallès […]23 abril, 2019
Rosales en las viñas por Sant Jordi
En Carol Vallès vivimos cada año un Sant Jordi muy especial con los rosales que crecen cerca de las viñas. No es casualidad que estén ahí. ¿Quieres saber cuál es su origen? La Diada de Sant Jordi es una fiesta que se celebra el 23 de cada año con libros y rosas, símbolos de la […]17 abril, 2019
5 motivos para venir a Can Parellada
En el Penedès hay mil propuestas turísticas, culturales, musicales, festivas… ¡Te proponemos algunas para que disfrutes del territorio vinícola desde nuestra casa rural! Durante tu estancia en Can Parellada, la casa rural de Carol Vallès, quizá te interesa combinar alguna de nuestras actividades con estas propuestas. ¡Todas ellas pensadas para hacer en grupo con amigos, […]08 abril, 2019
Guillem: pasión y compromiso
Hasta ahora os he ido presentando a los miembros que integran la familia de Carol Vallès. Mis padres, Albert, Nil, Bet, Trasto. Pero ahora me toca a mí, a Guillem, presentarme a mí mismo. Siempre es complicado presentarse uno mismo y no parecer un poco chiflado. Pero bien, lo intentaré. Desde muy pequeño he vivido […]18 febrero, 2019
El cava más gastronómico: El Cigró d’Or
Hace unos meses iniciamos una serie de entrevistas a cocineros de restaurantes con los que trabajamos. Lo hicimos hablando con Robert, de Koku Kitchen. Hoy os presentamos una nueva entrevista con Oriol Llavina, chef del restaurante El Cigró d’Or, de Vilafranca del Penedès. Este restaurante vilafranquino está situado en un lugar único, justo encima del […]11 febrero, 2019
Inquieta y apasionada: Bet
Bet es la última incorporación de la familia Carol Vallès. No obstante, todos tenemos la sensación de que hace años y años que nos acompaña. Conoce la finca y la familia desde que era pequeña. Y eso se nota. Es una persona terriblemente inquieta. Sin miedo. Con ganas de innovar. Le gusta probar, conocer y […]22 enero, 2019
Can Parellada: L’origen
Empezamos una serie de escritos donde os contaremos la historia de nuestra finca: Can Parellada. Una “parellada” era la porción de terreno que podía labrarse una pareja de bueyes en un solo día. La “parellada”, no obstante, también se convirtió en una medida para designar la cantidad de tierras que se poseía. Ahora, en tiempo […]14 enero, 2019
El trabajo bien hecho: Albert
Albert es el responsable de enología de Carol Vallès. Él, conjuntamente con Joan Carol, es el responsable de los varios premios que la bodega ha recogido durante los últimos años. Por las manos de Albert pasan todas las botellas de Carol Vallès. De la primera a la ultima. Análisis, tirada, aclarado en los pupitres, degüelle, […]