06 abril, 2018

Parellada i Faura: d’on ve el nom del cava?

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Este año celebramos el 20º aniversario del Parellada i Faura. Hace 20 años que salió a la venta la primera botella.

Joan Carol, el fundador de la bodega, siempre había tenido una gran pasión: el cava. Como en muchas casas del Penedès, había elaborado cava con su família de forma particular. Pero no fue hasta el 1996 que comercializó la primera botella. El primer Parellada i Faura.

El cupaje ha sido el mismo desde el primer día: xarelo, macabeo y parellada. El más tradicional para elaborar un cava. Solo se han ido modificando los porcentajes en función de la añada. La crianza siempre ha superado los 15 meses. Un cava reserva. En todo momento se ha respetado la tradición. Es un cava 100% Penedès: fresco, afrutado y con un carbónico bien integrado.

El nombre del cava, como no podía ser de otra forma, tenía que reflejar la tradición y la historia personal de la familia Carol Vallès. Es por este motivo que Joan Carol optó por ponerle los apellidos de su madre: Vicenta Parellada i Faura.

De esta forma dejaba constancia de la historia de la familia y daba un sello de calidad al cava. Parellada i Faura siempre sería ese cava con esencia familiar. Una garantia de un trabajo bien hecho.

 


 

 

Parellada i Faura Reserva Brut Nature

Cava potente, buena acidez, burbuja fina y persistente.

Fue medalla de bronce en los premios VINARI 2014 y entró en el cuadro de honor de mejores cavas de España por la Guía Gourmet 2016.

 

 

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