Hi ha històries que només el temps pot explicar. Per celebrar el 30è aniversari de Carol Vallès, el pròxim 15 de novembre obrirem les portes del celler per compartir una experiència molt especial: un tast vertical de cinc anyades del nostre emblemàtic Guillem Carol Gran Reserva, acompanyat de la presentació de la nova anyada.
Serà una oportunitat excepcional per descobrir com evoluciona un mateix cava al llarg dels anys. A través de cinc anyades, explorarem els matisos que aporta la criança, els canvis en les aromes i les textures i la manera com cada collita expressa el seu caràcter. Una experiència per entendre millor la influència del temps en l’elaboració dels nostres caves i la identitat d’un dels productes més representatius del celler.
Cinc anyades, cinc maridatges i una nova anyada per descobrir
El tast anirà acompanyat d’una selecció de cinc formatges de petits elaboradors, pensats per complementar i realçar les particularitats de cada cava. Els tastarem amb copes Riedel, que ens permetran apreciar-ne millor els aromes i els matisos.
L’experiència començarà amb una visita guiada a la vinya, el celler i la cava. Durant el recorregut, compartirem la nostra manera de treballar, els secrets de l’elaboració i la importància de la criança en ampolla. Una manera d’apropar-se al projecte familiar de Carol Vallès i a la passió que, des de fa 30 anys, ens impulsa a elaborar caves amb personalitat pròpia.
Una ocasió que no es repetirà
Aquest tast té un valor especialment singular: només ens queden quatre ampolles de cada anyada que tastarem. Per això, aquesta experiència és irrepetible i no la podrem tornar a organitzar un cop exhaurides les ampolles disponibles.
En el marc del nostre 30è aniversari, volem celebrar el camí recorregut, però també compartir allò que ens defineix: el respecte pel producte, la paciència i la convicció que cada ampolla guarda una història.
Informació pràctica
- Data: 15 de novembre
- Hora: 11 h
- Durada: aproximadament 2 hores
- Places: limitades a 14 persones
Una trobada pensada per gaudir del cava sense presses, descobrir-ne l’evolució i brindar pels 30 anys de Carol Vallès.
T’hi apuntes? Reserva la teva plaça i acompanya’ns en aquest viatge pel temps a través del Guillem Carol Gran Reserva.