Notícies
23 Abril, 2019
Rosers a les vinyes per Sant Jordi
A Carol Vallès vivim cada any un Sant Jordi molt especial amb els rosers que creixen vora les vinyes. No és casualitat que hi siguin. Vols saber quin n’és l’origen? La Diada de Sant Jordi és una festa que se celebra el 23 d’abril de cada any amb llibres i roses, símbols de la cultura […]17 Abril, 2019
5 motius per venir a Can Parellada
Al Penedès hi ha mil propostes turístiques, culturals, musicals, festives… Te’n proposem algunes perquè gaudeixis del territori vinícola des de la nostra casa rural! Durant la teva estada a Can Parellada, la casa rural de Carol Vallès, potser t’interessa combinar alguna de les nostres activitats amb aquestes propostes. Totes ells pensades per a fer amb […]08 Abril, 2019
El Guillem: passió i compromís
Fins ara us he anat presentant els membres que integren la família de Carol Vallès. Els meus pares, l’Albert, el Nil, la Bet, el Trasto. Ara, però, em toca a mi, al Guillem, presentar-me a mi mateix. Sempre és complicat presentar-se a un mateix i no semblar una mica sonat. Però bé, ho intentaré. Des […]18 Febrer, 2019
El cava més gastronòmic: El Cigró d'Or
Fa uns mesos vam iniciar una sèrie d’entrevistes a cuiners de restaurants amb els quals treballem. Ho vam fer amb l’entrevista a en Robert, de Koku Kitchen. Avui, us presentem una nova entrevista amb l’Oriol Llavina, xef del restaurant El Cigró d’Or, de Vilafranca del Penedès. Aquest restaurant vilafranquí està situat en un lloc únic, […]11 Febrer, 2019
Inquieta i apassionada: la Bet
La Bet és l’última incorporació de la família Carol Vallès. Ara bé, tots tenim la sensació que fa anys i anys que ens acompanya, ja que des de ben petita que coneix la finca i la família. I això és nota. És una persona terriblement inquieta. Sense por. Amb ganes d’innovar. Li agrada tastar, conèixer […]22 Gener, 2019
Can Parellada: L'origen
Comencem una sèrie d’escrits on us explicarem la història de la nostra finca: Can Parellada. Una “parellada” era la porció de terreny que podia llaurar una parella de bous en un sol dia. La “parellada”, però, també va esdevenir una mesura per designar la quantitat de terres que es posseïen. Ara, en temps de Twitter […]14 Gener, 2019
La feina ben feta: l'Albert
L’Albert és el responsable d’enologia de Carol Vallès. Ell, conjuntament amb el Joan Carol, són els responsables dels diversos premis que els últims anys ha recollit el nostre celler. Per les mans de l’Albert passen totes les ampolles de Carol Vallès. De la primera a l’última. Analítiques, tiratge, aclarit als pupitres, degollament, etc. L’Albert és el […]14 Desembre, 2018
El Gran Reserva Familiar Millenium amb els dolços: torrons, neules, polvorons
Les neules, els torrons de mil tipus, els polvorons… Són els dolços que culminen els grans àpats d’aquestes festes. Són delícies dolces que ens fan arrodonir un àpat que ja ha estat contundent. Dolços que no es mengen per gana sinó per gula, i perquè són irresistiblement addictius! Aquest gran final es mereix anar acompanyat […]13 Desembre, 2018
Guillem Carol Gran Reserva Brut Nature Chardonnay Pinot Noir amb la tradició del Gall del Penedès
Un gran cava necessita un gran acompanyant. D’aquí que amb el Guillem Carol Gran Reserva Brut Nature Chardonnay Pinot Noir hi maridaríem un plat de la nostra terra, el Penedès. Un plat que ens fa pensar amb la iaia i la mama, i els cops que ens hem llepat els dits amb els seus plats… […]