Notícies
17 May, 2019
Tots al III Mercat Gastronòmic!
El proper diumenge 9 de juny tindrà lloc el III Mercat Gastronòmic a Carol Vallès. Després de l’èxit de la passada edició, que va tenir més de 300 assistents, i del vostre interès pels productes del mercat, hem demanat als expositors que ens expliquin la seva història. D’on venen, com elaboren els productes, on podem […]06 May, 2019
Roger Mas, Sara Pi i Halldór Már, caps de cartell del nou festival Instants
Avui s’ha presentat a Carol Vallès la primera edició del Festival Instants, un cicle de tres concerts de petit format que se celebraran els dissabtes de juliol al capvespre al pati del celler de Subirats. Amb la intenció de seguir apropant la cultura dels caves de qualitat a tots els públics, Carol Vallès oferirà aquest […]23 Abril, 2019
Rosers a les vinyes per Sant Jordi
A Carol Vallès vivim cada any un Sant Jordi molt especial amb els rosers que creixen vora les vinyes. No és casualitat que hi siguin. Vols saber quin n’és l’origen? La Diada de Sant Jordi és una festa que se celebra el 23 d’abril de cada any amb llibres i roses, símbols de la cultura […]17 Abril, 2019
5 motius per venir a Can Parellada
Al Penedès hi ha mil propostes turístiques, culturals, musicals, festives… Te’n proposem algunes perquè gaudeixis del territori vinícola des de la nostra casa rural! Durant la teva estada a Can Parellada, la casa rural de Carol Vallès, potser t’interessa combinar alguna de les nostres activitats amb aquestes propostes. Totes ells pensades per a fer amb […]08 Abril, 2019
El Guillem: passió i compromís
Fins ara us he anat presentant els membres que integren la família de Carol Vallès. Els meus pares, l’Albert, el Nil, la Bet, el Trasto. Ara, però, em toca a mi, al Guillem, presentar-me a mi mateix. Sempre és complicat presentar-se a un mateix i no semblar una mica sonat. Però bé, ho intentaré. Des […]18 Febrer, 2019
El cava més gastronòmic: El Cigró d'Or
Fa uns mesos vam iniciar una sèrie d’entrevistes a cuiners de restaurants amb els quals treballem. Ho vam fer amb l’entrevista a en Robert, de Koku Kitchen. Avui, us presentem una nova entrevista amb l’Oriol Llavina, xef del restaurant El Cigró d’Or, de Vilafranca del Penedès. Aquest restaurant vilafranquí està situat en un lloc únic, […]11 Febrer, 2019
Inquieta i apassionada: la Bet
La Bet és l’última incorporació de la família Carol Vallès. Ara bé, tots tenim la sensació que fa anys i anys que ens acompanya, ja que des de ben petita que coneix la finca i la família. I això és nota. És una persona terriblement inquieta. Sense por. Amb ganes d’innovar. Li agrada tastar, conèixer […]22 Gener, 2019
Can Parellada: L'origen
Comencem una sèrie d’escrits on us explicarem la història de la nostra finca: Can Parellada. Una “parellada” era la porció de terreny que podia llaurar una parella de bous en un sol dia. La “parellada”, però, també va esdevenir una mesura per designar la quantitat de terres que es posseïen. Ara, en temps de Twitter […]14 Gener, 2019
La feina ben feta: l'Albert
L’Albert és el responsable d’enologia de Carol Vallès. Ell, conjuntament amb el Joan Carol, són els responsables dels diversos premis que els últims anys ha recollit el nostre celler. Per les mans de l’Albert passen totes les ampolles de Carol Vallès. De la primera a l’última. Analítiques, tiratge, aclarit als pupitres, degollament, etc. L’Albert és el […]