Recetas – Cocina con cava de Ada Parellada

Recetas – Cocina con cava de Ada Parellada

Sablé de sardina marinada amb cava  Ingredients: Per a marinar les sardines: Sardines netes de cap, tripes i espines Vinagre de Poma Sal grossa Cava Carol Vallès Elaboració: Dissolem la sal grossa en un litre d’aigua. Submergim les sardines en aquesta sal morra i les deixem 5 minuts perquè es desagnin i es salin lleugerament. … Ver más

Somos Biosphere, turísticamente sostenibles y comprometidos

Somos Biosphere, turísticamente sostenibles y comprometidos

Este jueves día 30 de Enero hemos recibido, con mucha alegría, la certificación Biosphere, un sello de calidad que de la mano de las empresas que lo conformamos, trabaja para la creación de un turismo sostenible y respetuoso con el medio ambiente. A través de una serie de acciones nos hemos comprometido a garantizar un … Ver más

¿Cuándo empezamos a plantar viña en el Penedès?

¿Cuándo empezamos a plantar viña en el Penedès?

El xarelo, el macabeo y la parellada son las tres variedades de uva autóctonas que tenemos plantadas en las viñas de Can Parellada. En el Penedès, la variedad blanca más cultivada es el xarelo, también conocido como pansa blanca o cartoixa, con unas 7.000 hectáreas. Le sigue el macabeo, con 5.300 ha de viña plantada, … Ver más

Èxit del concert inaugural del Festival Instants

Èxit del concert inaugural del Festival Instants

Comença el cicle de música, cava i gastronomia entre vinyes amb el primer concert i l’aforament complet Roger Mas va seduir el públic amb un recital de música i poesia en què va repassar les seves peces més conegudes de la seva discografia Aquest dissabte, el cantautor Roger Mas va donar el tret de sortida a … Ver más

Tots al III Mercat Gastronòmic!

Tots al III Mercat Gastronòmic!

El proper diumenge 9 de juny tindrà lloc el III Mercat Gastronòmic a Carol Vallès. Després de l’èxit de la passada edició, que va tenir més de 300 assistents, i del vostre interès pels productes del mercat, hem demanat als expositors que ens expliquin la seva història. D’on venen, com elaboren els productes, on podem … Ver más

Rosales en las viñas por Sant Jordi

Rosales en las viñas por Sant Jordi

En Carol Vallès vivimos cada año un Sant Jordi muy especial con los rosales que crecen cerca de las viñas. No es casualidad que estén ahí. ¿Quieres saber cuál es su origen? La Diada de Sant Jordi es una fiesta que se celebra el 23 de cada año con libros y rosas, símbolos de la … Ver más

5 motivos para venir a Can Parellada

5 motivos para venir a Can Parellada

En el Penedès hay mil propuestas turísticas, culturales, musicales, festivas… ¡Te proponemos algunas para que disfrutes del territorio vinícola desde nuestra casa rural! Durante tu estancia en Can Parellada, la casa rural de Carol Vallès, quizá te interesa combinar alguna de nuestras actividades con estas propuestas. ¡Todas ellas pensadas para hacer en grupo con amigos, … Ver más

Guillem: pasión y compromiso

Guillem: pasión y compromiso

Hasta ahora os he ido presentando a los miembros que integran la familia de Carol Vallès. Mis padres, Albert, Nil, Bet, Trasto. Pero ahora me toca a mí, a Guillem, presentarme a mí mismo. Siempre es complicado presentarse uno mismo y no parecer un poco chiflado. Pero bien, lo intentaré. Desde muy pequeño he vivido … Ver más

El cava más gastronómico: El Cigró d’Or

El cava más gastronómico: El Cigró d’Or

Hace unos meses iniciamos una serie de entrevistas a cocineros de restaurantes con los que trabajamos. Lo hicimos hablando con Robert, de Koku Kitchen. Hoy os presentamos una nueva entrevista con Oriol Llavina, chef del restaurante El Cigró d’Or, de Vilafranca del Penedès. Este restaurante vilafranquino está situado en un lugar único, justo encima del … Ver más