Després d’una llarga tradició en l’elaboració de cava familiar, el nostre celler va decidir el 1996 comercialitzar el seu producte més preuat: el cava.
Tot i la seva comercialització s’ha volgut mantenir la mateixa filosofia i esperit que ens va veure néixer. Sempre hem apostat per un mètode tradicional d’elaboració, fent un estricte i meticulós seguiment de cada ampolla de cava, des de l’inici fins el final de la seva elaboració, ja que creiem en la singularitat de tots i cada un dels nostres productes.
A Carol Vallès t’oferim la possibilitat de descobrir l’entorn del celler, conèixer com s’elaboren els nostres caves i realitzar diverses activitats i experiències d’enoturisme.
Carol Vallès és un celler del Penedès. No ens n’amaguem. Ben al contrari: el defensem, l’estimem i en fem d’ell la nostra bandera. El nostre celler no s’entendria sense la nostra comarca. És gràcies a l’entorn natural privilegiat que envolta la nostra finca que podem elaborar els caves tan singulars que ens caracteritzen.
