Vuit mans

2021 Vi natural. Mínima intervenció. 640 ampolles

Una idea. Vuit mans. 4 persones. Això i la qualitat del raïm provinent de la nostra vinya del Sogas de més de 50 anys, han estat la força que ha permès crear aquest vi.

El dia 9 de Setembre de 2021a les 7h del matí, collim a mà en caixes de 20 kg 518 quilos de raïm de Macabeu en vas. Separem manualment el gra de la rapa, per tal de fer una maceració carbònica amb el gra el més sencer possible en una àmfora de 350 litres d’argila. Després de 12 hores de desgranat aconseguim omplir l’àmfora. La cobrim superficialment amb rapa per evitar una oxidació major a la resta de la tina.

El dia 13 de setembre de 2021 comença a fermentar, arrenca de forma espontània, sense llevats afegits, tan sols amb els llevats salvatges. El dia 5 d’Octubre finalitza la fermentació. Durant tota la fermentació tenim aromes de pinyó i poma verda. La oxidació és mínima i el color es manté pàlid i net. Un cop acabada la fermentació, les pells segurian en contacte amb el vi, brisant-lo, durant 2 mesos. El dia 7 de Desembre descubem i separem la pell del vi fent una última premsada de la que n’extraiem 255 litres de vi que seguiran a l’àmfora fins el dia 7 de Febrer, quan embotellem. Aquest vi no té sulfurós afegit en cap moment, tampoc ha estat clarificat ni filtrat. És un vi que pretén respectar al màxim el raïm i treballar amb la mínima intervenció possible. Que el resultat sigui el fruit de les nostres vinyes velles.

Pot contenir precipitats propis del vi.

DESCARREGA LA FITXA TÈCNICA EN PDF
  • Coupage

    100% Macabeu

  • Criança

    Brisat. 5 mesos en àmfora

  • Viticultura

    Ecològica

TRANSPORT GRATUÏT (comandes superiors a 60€ amb iva inclòs)

TRANSPORT GRATUÏT (comandes superiors a 60€ amb iva inclòs)

23,00

unitat(s)

Preguntes freqüents

Quan arribarà la comanda?

Intentem fer l’enviament el dia laborable després de rebre la comanda. A partir de la data d’enviament, el termini de lliurament és de 3 dies laborables (aquest termini pot variar en funció de la xarxa de distribució dels nostres col·laboradors o a causa de circumstàncies excepcionals).

Com fer el seguiment de la meva comanda?

Si ens ha detallat una adreça de correu electrònic, rebrà un missatge del col·laborador de transport per fer el seguiment del seu enviament.

Data i horari d’entrega de la comanda

La franja normal d’entrega de les comandes és fins les 19 h, com a norma general de dilluns a divendres. No es fan entregues els dissabtes, diumenges i dies festius.

Què passa si es trenca una ampolla? Els enviaments són segurs?

Utilitzem un embalatge de cartró especialment dissenyat per les ampolles que enviem per tal de minimitzar els trencaments. Si al moment de l’entrega es detecten ruptures en les ampolles i/o humitats exteriors a la caixa, no acceptis la comanda. Ens ho has de notificar dins de les següents 24h al següent correu: visites@cellerscarol.com. Es farà un segon enviament sense càrrec