Hi ha caves que neixen per commemorar una data. D’altres, per explicar una història. L’Homenatge és les dues coses alhora.
Coincidint amb el 30è aniversari de Carol Vallès, hem elaborat un cava molt especial que vol retre tribut a la terra, al temps i a totes les persones que han format part d’aquest projecte familiar al llarg de tres dècades.
Un cava que parla del temps
L’Homenatge és un Gran Reserva 2018, elaborat exclusivament amb 100% macabeu ecològic i sense licor d’expedició. Una aposta clara per reivindicar una de les varietats més emblemàtiques del Penedès i la seva extraordinària capacitat per expressar l’origen i el pas del temps.
La llarga criança ha permès desenvolupar tota la complexitat del vi. El resultat és un cava de bombolla fina i ben integrada, viu i vibrant, amb notes de fruita madura, records de brioix i fruits secs, una acidesa equilibrada i un final llarg i elegant.
És un cava gastronòmic, estructurat i persistent, pensat per gaudir-lo sense presses i per acompanyar aquells moments que mereixen ser recordats.
Una etiqueta inspirada en el cel del Penedès
L’etiqueta de L’Homenatge té un paper protagonista en aquest projecte. El seu disseny mostra un cel estrellat sobre el Penedès, una imatge que connecta directament amb el paisatge que ens envolta i amb la manera com entenem l’elaboració del cava.
Les estrelles han estat sempre una presència silenciosa sobre les nostres vinyes. Ens ofereixen llum, orientació i una sensació de permanència. Malgrat el pas dels anys, continuen allà, aparentment immutables.
Aquesta idea ens va inspirar a l’hora de crear el cava i la seva imatge: el temps passa, les generacions canvien, però hi ha valors, paisatges i vincles que perduren.
La nit també evoca la quietud de la cava, el silenci de les llargues criances i la paciència amb què les ampolles reposen durant anys fins a assolir la seva màxima expressió.
Un homenatge a totes les persones que ens han acompanyat
L’Homenatge és molt més que una nova referència dins la nostra col·lecció de caves.
És un agraïment a totes les persones que han confiat en nosaltres durant aquests trenta anys: la família que va iniciar el projecte, els treballadors que l’han fet créixer, els clients que ens han visitat, els amics que ens han acompanyat i tots aquells que han compartit una copa amb nosaltres en algun moment del camí.
Aquest cava és el reflex de la nostra manera d’entendre el territori, la viticultura i la vida.
Perquè darrere de cada ampolla hi ha temps. Hi ha persones. Hi ha història.
I perquè, després de trenta anys, continuem mirant el futur amb la mateixa il·lusió que el primer dia.
🥂 Per molts anys més.