06 Abril, 2018

Parellada i Faura: d'on ve el nom del cava?

Blog Text redactat per

Aquest any celebrem el 20è aniversari del Parellada i Faura. Fa 20 anys que en va sortir al mercat la primera ampolla.

Joan Carol, el fundador del celler, sempre havia tingut una gran passió: el cava. Com a moltes cases del Penedès, n’havia elaborat amb la família de manera particular. Però no va ser fins al 1996 que va comercialitzar la primera ampolla. El primer Parellada i Faura.

El cupatge ha estat el mateix des del primer dia: xarel·lo, macabeu i parellada. El més tradicional per elaborar un cava. Només s’han anat modificant els percentatges en funció de l’anyada. La criança sempre ha superat els 15 mesos. Un cava reserva. En tot moment s’ha respectat la tradició. És un cava 100% Penedès: fresc, afruitat i amb un carbònic ben integrat.

El nom del cava, com no podia ser d’una altra manera, havia de reflectir la tradició i la història personal de la família Carol Vallès. És per això que Joan Carol va optar per posar-li els cognoms de la seva mare: Vicenta Parellada i Faura.

Així deixava constància de la història de la família i donava un segell de qualitat al cava. Parellada i Faura, per sempre més, seria aquell cava amb essència familiar. Una garantia d’una feina ben feta.

 


 

 

Parellada i Faura Reserva Brut Nature

Cava potent, bona acidesa, bombolla fina i persistent.

Va ser medalla de bronze en els premis VINARI 2014 i va entrar al quadre d’honor de millors caves d’Espanya per la Guia Gourmet 2016.

 

 

Comparteix

SUBSCRIU-TE AL NOSTRE BUTLLETÍ I NO ET PERDIS CAP NOVETAT