La setmana passada el nostre cava rosat Pit Roig Brut Nature Reserva 2019 va rebre la Medalla de Plata als Barcelona Rosé Bubbles Awards 2023 dins la categoria “Escumosos rosats per mètode tradicional de més de 30 mesos”! 🥈 Tal i com va dir en Ramon Roset, director dels Premis Vinari, ha estat una edició … Continued
Des de Carol Vallès, com cada any llencem un concurs artístic per vestir dues plaques de cava noves, que es presentaran el dia 30 d’Abril, després de Sant Jordi i coincidint amb la XXa Trobada de Plaques de Cava al Celler. La temàtica d’aquest any serà LA VINYA I EL VI. Es poden presentar tot … Continued
11.12.2022La 5a edició del Mercat Gastronòmic del Cellers Carol Vallès, edició de NadalEl Mercat Gastronòmic de Carol Vallès torna amb força després de ser suspès dos anys consecutius degut a la pandèmia. La cinquena edició del mercat, que s’ha celebrat en vigílies de Nadal, ha sigut tot un èxit malgrat l’estona de pluja i el fred … Continued
La directora d’entourisme del nostre celler, Natàlia Boada, ens explica de què anirà el mercat gastronòmic i què s’hi podrà fer. El pròxim 11 de desembre, al celler Carol Vallès es viurà una jornada plena d’activitats, gastronomia, cava, tastos i música per donar la benvinguda a les festes de Nadal: el Mercat Gastronòmic. L’horari serà … Continued
Amb aquesta producció, el Celler entra en una nova etapa, la de vinificació de vi tranquil Subirats, 12 de desembre. Cellers Carol Vallès presenta dos nous vins, el Quatre Peus i el Vuit Mans. Amb aquesta producció, la marca entra en una nova etapa, la de vinificació de vi tranquil i la d’ampliació del celler, … Continued
El sábado día 29 de Marzo teníamos planeado hacer la presentación de la nueva imagen del Parellada y Faura, un cava muy especial para nosotros ya que es el primer cava que Joan Carol elaboró en la bodega hace más de 20 años en homenaje a su madre y sobre todo porque es un … Continued
Comença el cicle de música, cava i gastronomia entre vinyes amb el primer concert i l’aforament complet Roger Mas va seduir el públic amb un recital de música i poesia en què va repassar les seves peces més conegudes de la seva discografia Aquest dissabte, el cantautor Roger Mas va donar el tret de sortida a … Continued
El proper diumenge 9 de juny tindrà lloc el III Mercat Gastronòmic a Carol Vallès. Després de l’èxit de la passada edició, que va tenir més de 300 assistents, i del vostre interès pels productes del mercat, hem demanat als expositors que ens expliquin la seva història. D’on venen, com elaboren els productes, on podem … Continued
Hoy se ha presentado en Carol Vallès la primera edición del Festival Instants, un ciclo de tres conciertos de pequeño formato que se celebraran los sábados del mes de julio en el patio de la finca. Con la intención de seguir acercando la cultura de los cavas de calidad a todos los públicos, Carol Vallès … Continued
Empezamos una serie de escritos donde os contaremos la historia de nuestra finca: Can Parellada. Una “parellada” era la porción de terreno que podía labrarse una pareja de bueyes en un solo día. La “parellada”, no obstante, también se convirtió en una medida para designar la cantidad de tierras que se poseía. Ahora, en tiempo … Continued
Todas las viñas tienen una historia. Es lo que las hace particulares. Únicas. Las nuestras también. Hoy os queremos hablar de los tres macabeos. Las tres viñas de macabeo que tenemos en la finca de Carol Vallès: la viña de Sogas, la de Estevet y la de Isidro. Las tres viñas son de macabeo, se … Continued
Diumenge 3 de juny, acosta’t a Carol Vallès. Et convidem a un mercat gastronòmic on podràs gaudir tastant productes de proximitat de productors del territori i una copa dels nostres caves. A més, si aprofites per comprar cava per Sant Joan, podràs guanyar un brunch entre vinyes gratuït. Hem preparat una nova experiència gastronòmica i … Continued