El Guillem Carol Gran Reserva és un dels caves icònics del nostre celler. Al llarg dels anys, el seu cupatge ha evolucionat i s’ha adaptat a les particularitats de cada anyada, mantenint sempre una mateixa filosofia: elaborar un cava 100% Brut Nature, sense licor d’expedició afegit.

Des del 2014, el cupatge d’aquest Gran Reserva combina quatre varietats: xarel·lo, macabeu, chardonnay i pinot noir. Quatre raïms que aporten matisos i personalitat a un cava que expressa la nostra manera d’entendre la llarga criança.

Una experiència única: cinc anyades del Guillem Carol

Ens agrada explorar noves maneres de descobrir els nostres caves i compartir experiències que ens permetin anar més enllà d’un tast convencional. Per això, us proposem una activitat exclusiva i irrepetible: un tast vertical de quatre anyades del Guillem Carol Gran Reserva.

Tastarem les anyades 2014, 2017, 2018, 2019 i 2021 per descobrir com el pas del temps transforma el cava, com evolucionen les aromes i les textures i quins matisos aporta cada anyada. Una oportunitat per comparar, observar i entendre com la criança i el temps deixen empremta en cada ampolla.

L’experiència es durà a terme en grups reduïts de només 14 persones, amb copes Riedel per apreciar al màxim les particularitats de cada cava. Acompanyarem el tast amb una selecció de cinc formatges de petits elaboradors, escollits per crear maridatges que complementin i potenciïn les característiques de cadascuna de les anyades.

Un tast que no es repetirà

Aquesta proposta és especialment singular perquè disposem de molt poques ampolles de cada anyada. No és una experiència que puguem oferir habitualment ni que puguem repetir en les mateixes condicions.

Per això, volem aprofitar l’oportunitat de recuperar aquestes ampolles, obrir-les i compartir-les amb vosaltres. Perquè el cava també és això: descobrir com el temps transforma allò que un dia vam elaborar i gaudir-ne en bona companyia.

Cinc anyades, cinc moments diferents i una mateixa essència: el Guillem Carol Gran Reserva.

Què inclou l’experiència?

1. Visita guiada a la vinya, el celler i la cava, amb una explicació del procés d’elaboració i de com el temps i la criança influeixen en l’evolució dels nostres caves.
2. Tast vertical de cinc anyades del Guillem Carol Gran Reserva —2014, 2015, 2017, 2019 i 2021— amb copes Riedel.
3. Maridatge amb cinc formatges de petits elaboradors, seleccionats per acompanyar cada cava.

Durada: aproximadament 2 hores.

Informació important

• Activitat recomanada exclusivament per a majors de 18 anys.
• No s’admeten gossos durant la visita.
• El maridatge inclou formatges amb lactosa.