Vine i gaudeix d’un festival únic que reuneix música, vi i gastronomia entre vinyes! Un cicle de quatre concerts en petit format Aquest cicle de concerts tindrà lloc el dissabte 10 de Junyamb Gerard Aledo, el8 de Juliolamb Clara Gispert i el 15 de Juliol amb Guillem Ramisa i el 22 de Juliol amb In Crescendo. Tots … Ver más
La setmana passada el nostre cava rosat Pit Roig Brut Nature Reserva 2019 va rebre la Medalla de Plata als Barcelona Rosé Bubbles Awards 2023 dins la categoria «Escumosos rosats per mètode tradicional de més de 30 mesos»! 🥈 Tal i com va dir en Ramon Roset, director dels Premis Vinari, ha estat una edició … Ver más
Des de Carol Vallès, com cada any llencem un concurs artístic per vestir dues plaques de cava noves, que es presentaran el dia 30 d’Abril, després de Sant Jordi i coincidint amb la XXa Trobada de Plaques de Cava al Celler. La temàtica d’aquest any serà LA VINYA I EL VI. Es poden presentar tot … Ver más
11.12.2022La 5a edició del Mercat Gastronòmic del Cellers Carol Vallès, edició de NadalEl Mercat Gastronòmic de Carol Vallès torna amb força després de ser suspès dos anys consecutius degut a la pandèmia. La cinquena edició del mercat, que s’ha celebrat en vigílies de Nadal, ha sigut tot un èxit malgrat l’estona de pluja i el fred … Ver más
La directora d’entourisme del nostre celler, Natàlia Boada, ens explica de què anirà el mercat gastronòmic i què s’hi podrà fer. El pròxim 11 de desembre, al celler Carol Vallès es viurà una jornada plena d’activitats, gastronomia, cava, tastos i música per donar la benvinguda a les festes de Nadal: el Mercat Gastronòmic. L’horari serà … Ver más
Amb aquesta producció, el Celler entra en una nova etapa, la de vinificació de vi tranquil Subirats, 12 de desembre. Cellers Carol Vallès presenta dos nous vins, el Quatre Peus i el Vuit Mans. Amb aquesta producció, la marca entra en una nova etapa, la de vinificació de vi tranquil i la d’ampliació del celler, … Ver más
Sablé de sardina marinada amb cava Ingredients: Per a marinar les sardines: Sardines netes de cap, tripes i espines Vinagre de Poma Sal grossa Cava Carol Vallès Elaboració: Dissolem la sal grossa en un litre d’aigua. Submergim les sardines en aquesta sal morra i les deixem 5 minuts perquè es desagnin i es salin lleugerament. … Ver más
El sábado día 29 de Marzo teníamos planeado hacer la presentación de la nueva imagen del Parellada y Faura, un cava muy especial para nosotros ya que es el primer cava que Joan Carol elaboró en la bodega hace más de 20 años en homenaje a su madre y sobre todo porque es un … Ver más
Este jueves día 30 de Enero hemos recibido, con mucha alegría, la certificación Biosphere, un sello de calidad que de la mano de las empresas que lo conformamos, trabaja para la creación de un turismo sostenible y respetuoso con el medio ambiente. A través de una serie de acciones nos hemos comprometido a garantizar un … Ver más
Albert Pica Bonet es nuestro técnico y la persona que trabaja y mima cada día, con sus manos, todos los cavas que salen de nuestra bodega. Le hemos preguntado qué es para él obtener una puntuación de 96 puntos en el Gran Reserva Familiar Millenium y 90 puntos en el Parellada y Faura Millenium en … Ver más
El xarelo, el macabeo y la parellada son las tres variedades de uva autóctonas que tenemos plantadas en las viñas de Can Parellada. En el Penedès, la variedad blanca más cultivada es el xarelo, también conocido como pansa blanca o cartoixa, con unas 7.000 hectáreas. Le sigue el macabeo, con 5.300 ha de viña plantada, … Ver más
Comença el cicle de música, cava i gastronomia entre vinyes amb el primer concert i l’aforament complet Roger Mas va seduir el públic amb un recital de música i poesia en què va repassar les seves peces més conegudes de la seva discografia Aquest dissabte, el cantautor Roger Mas va donar el tret de sortida a … Ver más